我的美國世界

前一陣子不知道為什麼突然很想吃咖哩。

來到美國之後吃日式咖哩的機會是在少得可憐，因為以前在Charlottesville的時候窮得跟難民一樣，所以也沒什麼機會到鎮上少數昂貴的日本料理店打牙祭。記得印象中一年級的時候煮過幾次，但是都是在別人的指導之下，我只是負責做一些攪拌的工作而已，但是總覺得似乎十分耗工，所以找工作的季節開始之後幾乎就沒有再嘗試過了。

前幾個禮拜有一天下班跑去常去的日本料理店點日式咖哩飯來吃，結果一盤只有碎豬肉跟幾塊馬鈴薯的咖哩飯就要價美金八塊，感覺也沒有吃到什麼東西，於是上個禮拜五趁最近比較閒，早早下班就跑去買菜來準備自己做咖哩。我的食譜只有網路上搜尋的幾篇文章參考而已，幾乎每個人都說洋蔥是王道，所以我買了洋蔥之後就感到十分安心，似乎看到好吃咖哩飯已經在不遠處招手了。

在美國買菜的好處是有強大的電宰工業。以雞肉來說，可以買到去皮去骨的雞胸/雞腿/棒腿等等，一大盤一大盤全部處理得乾乾淨淨包裝得漂漂亮亮放在超市冷藏區任君挑選，而且美國人好像不太愛吃雞腿肉，所以被亞洲人視為便當聖品的雞腿肉好像比雞胸肉還便宜，簡直就是小黃的天堂。再加上電宰雞肉好像不太有需要川燙放血的問題（我買來就沒看到什麼血了，所以也懶得燙），料理起來十分輕鬆。

總之從馬鈴薯削皮開始到整鍋煮好可以上桌大概花了五十分鐘，我並不覺得特別麻煩只是要花一點時間，也許這幾年在美國煮飯的訓練之下，我的手腳已經比較俐落了吧。吃下第一口的時候簡直快要流下感動的淚水，我可以打包票絕對比台灣一般的快餐店賣的都好吃，光是選用口感滑嫩的去骨雞腿肉就比台灣坊間用乾澀的雞胸肉充數的次等品好多了。

配菜是亞洲超市買的台灣小白菜（我也不知道這是哪裡來的，應該不是坐飛機來的吧...）川燙之後，拌上維力珍味肉燥罐頭（台灣帶來的），香味四溢絕對不輸巷口麵店賣的35元燙青菜。我敢說這個維力珍味肉燥絕對是台灣史上對留學生貢獻最多的發明前三名（第一名當然是大同電鍋啦），只需要一匙拌麵/澆飯/拌青菜，不管你是在維吉尼亞威斯康新阿拉巴馬還是科羅拉多，馬上讓你有回到台灣的夜市麵攤的感覺，實在是太黯然，太銷魂了…

至於飲料也是一絕。在Costco買的兩大瓶只要七塊錢的天然純果汁，號稱加了蘋果 香蕉 奇異果 芒果 鳳梨 花椰菜 波菜 大蒜 小麥草 薑 芹菜 剩下四種我也看不懂的十數種新鮮水果蔬菜打成的新鮮果汁，看起來比第四台賣的貴夫人果汁機打出來的精力湯還要好喝，口感酸甜香濃又不會落賽，絕對是我近期內發現最好吃的東西之一。如果有人常去Costco的可以注意一下，通常放在生機食品區，綠色瓶子叫做Naked (品牌）Green machine-all natural fruit + boosts superfood，保證你喝了之後就不會想再喝其他市面上賣的果汁了。

最後要提的是最近發現的另一個好玩調味料。常去日本料理店的人對於一種加了柑橘的醬油絕對不會陌生，酸酸甜甜的口感通常都拿來搭配肉類或是刷在蔬菜上（有時候還會加白蘿蔔泥）。那天我去家裡附近的日本超市買咖哩塊的時候本來想順便買一瓶味琳，結果因為日文看不太懂糊里糊塗就買到這個日文叫做Ponzu的醬油

我那天用這個醬調了一點黃味增塗在鮭魚上面拿去烤，烤出來真是有夠靠北好吃的啦！燙了青菜再把這個淋上去也十分清爽美味，如果你跟我一樣每天煮飯煮到很無聊想換個口味試試看的話，建議可以買這個塗在各種食物上面試試看，保證有想不到的驚喜。

恩 這好像變成一篇家庭煮夫心得文...其實我平常是很Man的啦。